усі новини номера

На Вінниччини ростуть навіть мочалки

17.01.2012

Висівати люфу починають в лютому

Багато хто з нас під час купання користується мочалкою округлої форми, сітчасто-волокнистою, ніби плетеною, яка на перший погляд здається синтетичною. Так ось, ця річ зроблена з природного матеріалу і є нічим іншим, як плодом рослини з цікавою назвою - люфа. Ці плоди зовні схожі на великі огірки, а мочалками вони стають уже після певної обробки. Мало хто знає, що плоди рослини-мочалки можна також вживати в їжу.
Виростити "мочалку" на Вінниччини -
не проблема!
Незважаючи на те, що це субтропічна і надзвичайно теплолюбна рослина, завзяті городники спробували виростити "мочалку" на городах Вінниччини. І їм це вдається! Хіба що плоди є трохи меншими, ніж ті, що виростають в Закавказзі.
Тож про все по порядку. У центральних районах України люфу слід вирощувати лише через розсаду. Висівати насіння починають в кінці лютого. Для прискорення проростання його замочують на три доби у воді (воду міняють тричі на добу), а потім загортають у мокру бавовняну тканину, складену кількома шарами, і витримують одну годину над паром. Далі мішечки з насінням кладуть на блюдце для накльовування. Тканину постійно зволожують.
Проклюнуте насіння висівають у розсадні стаканчики по три штуки на глибину 5-6 см. Після проростання залишають по одній найсильнішій рослині на стаканчик.Розсаду саджають на 2-3 см глибше від рівня росту у стаканчику. Коренева система цієї культури дуже ніжна і чутлива, тому переносити рослину до лунки треба з грудками землі, намагаючись якомога менше травмувати корені.
Доглядають за люфою, як за огірками
Догляд за "мочалкою" такий же, як і за огірками: розпушування грунту, прополювання, регулярні поливи, прищипування головного стебла після утворення п'ятого листка. Для отримання плодів-мочалок на рослині треба залишити 1-2 стебла з раннім утворенням жіночих квіток. Для отримання мочалки "огірок" зрізають із плодоніжкою в другій половині жовтня і кладуть на достигання у сухе приміщення. На кінець вегетації плоди люфи порожнисті, від ударів та прим'ятин можуть загнити. Їх підвішують для зберігання так, щоб вони не торкались один одного.Якщо плід стиглий, то при легкому струшуванні насіння всередині торохтить і тепер з нього вже можна робити мочалку. Для цього спершу в "огірка" обрізають кінці, висипають насіння й опускають його на 15-20 хвилин у киплячу воду. Коли плід охолоне, його оббивають паличкою, після чого шкірка легко знімається. Її викидають, а внутрішню сітку промивають у гарячій воді. Просушена мочалка готова для використання.
Смачний гарнір
чи салат
Якщо люфу вирощувати для споживання, то необхідно ретельно і регулярно збирати плоди, не допускаючи їх перестигання і затвердіння волокон. Споживають плоди 8-10-денного віку, в яких волокна ще не встигли загрубіти. Вони хрусткі, мають приємний аромат і містять кальцій і фосфор. Їх відварюють або смажать і подають як гарнір до м'ясних страв. Дуже молоду зав’язь використовують для приготування салатів. Харчова цінність таких "огірків" вважається незначною, але наявність мінеральних солей сприяє засвоєнню м'яса.

Коментарі відвідувачів