усі новини номера

Овочева диковинка

21.12.2011

Вирощуємо корисний і смачний фізаліс

Фізаліс поки є малопоширеною культурою. А даремно - його плоди цінні як за змістом пектинових речовин, так і по збалансованим співвідношенням кислот до цукрів, плоди фізалісу придатні для квашення, соління, маринування та приготування овочевої ікри.

Вирощують фізаліс на всіх типах грунтів, за винятком сильно кислих, на яких він слабо розвивається і хворіє. На піщаних грунтах плоди, зазвичай, виростають смачнішими. Фізаліс висаджують після капусти і огірків. Не садять фізаліс після картоплі, перцю та баклажанів, бо родинні культури страждають від одних і тих же хвороб і шкідників. Якщо під попередник добрива не вносили, то перед осіннім перекопуванням необхідно внести перепрілих гній або торф з розрахунку 4-5 кг на 1 м 2. Навесні грунт спушують і надалі підтримують у рихлому стані. За тиждень до висадки розсади ділянку перекопують на глибину 15 см, потім вирівнюють і помічають грядки. Азотні добрива (торфофекалії, курячий послід і гнойова жижа) вносять у лунки під час посадки або підживлюють рослину пізніше.

Фізаліс, подібно до помідорів, вирощують через розсаду, але можливий і посів насінням у грунт на постійне місце. Однак грунтові посіви можуть бути лише на культурних малозасмічених площах.

Насіння перед посівом протруюють в міцному розчині марганцівки. Перші пагони з'являються при температурі понад 20 градусів на 7-9-й день, при температурі нижче 12 градусів насіння довго не проростає. На отримання розсади потрібно місяць. При високій температурі і вологості повітря розсада швидко витягується і хворіє чорною ніж­кою, а при температурі 16-18 градусів і хорошому провітрюванні розвивається міцна, кремезна і здорова. Догляд за розсадою полягає в розпушуванні, проріджуванні, рясному (але не частому) поливі. Якщо розвивається повільно або витягується, то її необхідно підживити розчином пташиного посліду (1 частина посліду на 10 частин води).

Найліпший час висадки розсади - друга половина дня. Перед посадкою її рясно поливають, щоб можна було вибирати рослини з грудкою землі, не ушкоджуючи основної маси коренів. Рослини висаджують в лунку і відразу ж поливають. Для більшої розсади спочатку в лунку наливають 1-1,5 л води і рослини в сиру землю садять дещо глибше, причому в нахиленому положенні. Земля навколо рослини повинна бути вологою, щільно притиснутою до коріння.

Догляд такий же, що і за розсадою, хіба що ще прополка додається. При слабкому розвитку або пожовтінні листя необхідно в другій половині червня, а надалі через кожні 10-15 днів, рослини підживлювати. У сире і холодне літо, фізаліс необхідно підгортати, щоб краще визрівали плоди і знижувалося захворювання рослин. Фізаліс не підв'язують.

У порівнянні з помідорами фізаліс менше уражується хворобами і шкідниками. І все ж заходи потрібні: насіння збирати лише зі здорових рослин, неухильно дотримуватися правил чергування посадок рослин - раніше, ніж через 4 роки, фізаліс не повертати на колишнє місце, видаляти з ділянки всі рослини, уражені хворобами, рослинні залишки. Цей прийом абсолютно необхідний при захворюванні мозаїкою - найбільш поширеним вірусним захворюванням. Уражаються ним ослаблені рослини.

Фізаліс готовий до вживання через 45-60 днів після висадки розсади в грунт, або на 85-90-й день після появи сходів. Стиглі плоди світлішають, дозрілі опадають. При збиранні урожаю, намагайтесь не збирати недозрілі, пошкоджені плоди. Тільки цілісний плід зберігає всі пектинові речовини, вони і визначають харчові та смакові якості сорту.

Зняті плоди тримають у сухому приміщенні в невеликих гратчастих ящиках або в полі­етиленових сітках по 3 кг у кожній. Недостиглі здорові плоди зберігаються протягом тривалого часу, іноді до весни, але зазвичай при температурі 12-14°С зрілі плоди лежать 1-2 місяці. Фізаліс, зібраний в суху сонячну погоду, природно, зберігається ліпше. При високій температурі плоди дозрівають швидше, тому швидше псуються. При температурі 25-30°С дозрівання протікає досить швидко - тиждень-два. Під час зберігання плоди треба періодично переглядати, вибирати стиглі, видаляти хворі.

Коментарі відвідувачів