На фестивалі борщу наїлись всі гості

— Серед надбань фестивалю і до 200 пісень про борщ, — розповіла Ганна Секрет. – Адже кожен колектив, який приїхав на фестиваль, має не тільки почастувати членів журі та відвідувачів своїм борщем, але й – оспівати його, представити цю страву якнайкраще.
Цього року гості змогли скуштувати до 40 борщів з різних районів Вінниччини та Київщини. А до борщу ще пропонувались пампушки з часничком і запашне сальце – словом, дуже смачний фестиваль був.
У „Театрі на городі” Ганни Секрет кожному колективові вистачало місця не тільки себе показати, але й побачити заслужених артистів України, послухати їхніх пісень, поки журі сперечалося – чий же ж борщ став цього року найкращим.
До речі, в журі засідали такі професіонали як директор об’єднання ринків Володимир Іжевський, директори районних будинків культури та співак Микола Янченко.
Цього року Гран-прі отримав народний аматорський етнографічний ансамбль „Подоляни” з села Бджільна Теплицького району. А в „індивідуальній” першості відзначили заслужену артистку України Людмилу Алфімову (виконувала роль солдатки у кінострічці „Весілля в Малинівці”). Пані Алфімова переповідала, як частувала усю московську знімальну групу борщем – щойно у неї випадав вихідний, кіношники просили українку, аби саме вона зготувала свій найсмачніший борщ.
Секрет борщу Людмили Алфімової розкрила „Місту” Ганна Секрет .
— І картопелька, і реберце, і капусточка, і печений бурячок! Печений бурячок, коли його покришити у борщ, виходить, як мармеладний! Багато зелені, кропу. І головне – багато душі та з молитвою до всіх, хто його куштуватиме. Оце головний секрет борщу. Кожній господині дай однакові продукти, попроси зварити борщ, у кожної – різний на смак буде!
А до наступного фестивалю, каже Ганна Василівна, мають випустити і диск з піснями про борщ. Так що вінничани зможуть ласувати головною українською стравою ще й під борщеві пісні!

Рецепт борщу від Людмили Алфімової:
600 г реберець
400 г капусти
300 г бурячка пропеченого
40 г сала
1 зубчик часнику
2-3 свіжих помідори
1 морквина
1 цибулина
Кріп та петрушка за смаком.
Бульйон до борщу роблять на реберцях. Бурячок пропікають у духовці. Добавляють у бульйон. Згодом нарізану соломкою моркву, цибулю і томати перемішують і обсмажують. У киплячий бульйон додають нарізану кубиками картоплю, варять до напівготовності. Згодом додають нарізану капусту та варять ще п’ять хвилин. Додають бурячок, цибулю, моркву, томати, товчене із зеленню та часником сало. Варять до готовності і дають настоятися 15-20 хвилин.